地沟油检测方法

　　1.LC方法：

　　主要用于对甘油三酯的分离;可初步区分油脂种类;根据240nm或更高波长处的信号，可判断油脂的氧化情况，区分“哈喇油”;

　　2.LCQTOF分析方法：

　　主要用于对甘油三酯的分析;根据准确质量可进行甘油三酯数据库检索，由二级谱图可推测脂肪酸类型;根据准确质量的统计分析，有助于判断油脂的不同种类及不同质量;

　　3.GCMS分析方法：

　　主要用于油脂中非甘油三酯成分的分析;根据对特殊成分进行数据库检索的结果，可有效判断油脂种类或成分;根据GCMS数据的统计分析，有助于判断油脂的不同种类及不同质量;